【寻找21道川味】满城尽飘香,绵阳美味让你欲罢不能……

日期:2020-09-24 18:15:27 作者:绵阳新闻网 浏览:161 次

【寻找21道川味】满城尽飘香,绵阳美味让你欲罢不能……

 


绵阳有着“科技之城”“宜居之城”“历史文化名城”等美誉,在这里,除了有风光迤逦的美景,还有让人欲罢不能的美食,而且种类繁多,让你吃得停不下来。在这里,美食已经不仅仅只是饱腹的食物,而是一种文化,更是一种历史传承。

四川新闻网传媒集团启动“寻找21道川味”以来,不少网友纷纷留言推荐绵阳美食。川网集团绵阳分中心根据网友的推荐,寻找了这些绵阳特色的美食美味,相信一定能刺激你的味蕾!

绵阳米粉

【寻找21道川味】满城尽飘香,绵阳美味让你欲罢不能……

 

绵阳人,大多习惯于早餐吃一碗热气腾腾的米粉。在绵阳,即使不知名的米粉店,即使在街区深处的小巷,也总会有络绎不绝的食客前来觅食。汤底或是文火慢炖的鸡汤,或是香辣油焖的红汤,浇上一勺粑豌豆,一勺笋子,或是一勺精心烹制的肥肠,或是一勺炖香的牛肉块。

一碗热腾腾的米粉下肚,一天的生活便由此展开。

江油肥肠

【寻找21道川味】满城尽飘香,绵阳美味让你欲罢不能……

 

在江油,除了诗与远方,让人念念不忘的当数名声在外的江油肥肠了。江油肥肠,色泽黄亮,味道香醇,望而生津,吃起来柔嫩可口,肥而不腻,下饭喝酒皆宜,爽口又开胃。一碗肥肠,一碗干饭,一碗漂着葱花的醋汤...... 江油人的一天,从一碗热气腾腾的江油肥肠开始!

干煸、火爆、凉拌、卤制、清炖、粉蒸等系列肥肠,烧法不一,味道不一,却百吃不厌。据说,只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠”。有人一语道破天机,离开江油的水土,那根本不能叫江油肥肠,因为,已经跟江油毫无关系了。

窝窝店包子

【寻找21道川味】满城尽飘香,绵阳美味让你欲罢不能……

 

绵阳市非物质文化遗产,历经五代传承,距今130多年历史。清朝光绪年间,窝窝店创始人房洪兴在警钟街建店,因该地有一别名“凹凹”(四川话发音同“窝窝”),店铺因此而得名“窝窝店”。

招牌百年鲜肉包肉馅挑选的是一级生鲜前夹肉,纯手工剁成细泥,肥、瘦肉馅按3:7比例调兑,加工成坯料,制成的馅心美味香浓。垫蒸笼的松针取自海拔2000米左右的江油老君山,高山富氧没有污染,面粉无任何添加,通过发酵、揉制、饧发后用旺火蒸熟,松软可口。

蒸笼一揭开,便能闻到一股令人愉悦的松叶清香,面香肉美,令食客啧啧称道。

焦小妹香卤鸭

【寻找21道川味】满城尽飘香,绵阳美味让你欲罢不能……

 

百年老店焦家大院座落于绵阳市安州区罗浮山景区旁,原名“焦小妹老鸭坊”,大院源自清朝道光年间,时经百年,如今由第三代传人焦小妹经营。焦家大院以金牌全鸭席最为出名,被誉为“浮山一绝”。

金牌全鸭席由100多道菜组成,而其中“焦小妹香卤鸭”、“嫩蛋鸭舌”、“XO酱爆鸭肠”、“农家烧鸭”等十余道菜最受食客欢迎,焦家大院的鸭子,曾陪伴86年西游记剧组长达半个月,跟着巴蜀笑星跑遍了各个剧场。

“焦小妹香卤鸭”来自千佛山茶坪河沿岸农家,膘肥体健无污染。在传承百年的祖传秘方基础上,不断研发创新,鸭肉肥而不腻,口感肉质鲜嫩,风味层次丰富,如今,焦小妹的鸭子已经走遍广州、成都、西安等十多个城市,深受各地食客喜爱。

北川马槽酒

【寻找21道川味】满城尽飘香,绵阳美味让你欲罢不能……

 

说起北川马槽酒,绵阳乃至省内外很多人都知道,因为它不仅素有北川“五粮液”之称,而且还取得了“中国历史文化名酒”证书,获得省级“非物质文化遗产”称号。

北川马槽酒历史文化悠久。时至今日,依然保留着最传统的酿造方式,以无添加纯手工酿制的风格淳朴的清香型小曲白酒,因其天然好品质赢得了各地人们的喜爱,现远销山东、北京等地,尤其在西蜀一带更受欢迎。

北川老腊肉

【寻找21道川味】满城尽飘香,绵阳美味让你欲罢不能……

 

北川老腊肉作为最负盛名的传统美食之一,是北川羌族祖祖辈辈,储存食物的智慧,是独属于“云朵上的民族”的美食记忆,也是山外边心心念的珍馐。



上一篇:上一篇:四川发布20条乡村游精品线路,有1条在绵阳,国庆长假就约起!还有个提醒哦...
下一篇:下一篇:客机停靠机场,也用上了岸电