今天是太空与您相伴的【第1718期 】
东坡肉是杭州的一道传统名菜
可谓家喻户晓
杭州大大小小做杭帮菜的餐馆里
东坡肉是必备的菜之一
今天我们就和东坡老饕
来一场舌尖上的偶遇
穿越千年一起品尝这道
杭州东坡肉
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食材准备
主料:五花肉
调料:葱、姜、蒜、冰糖、花雕酒、酱油、红枣、八角
步骤一
将五花肉洗净,切成2厘米方大小的方块。切好后和冷水一起下锅,焯水后捞出用冷水冲一遍,沥干放凉。
步骤二
用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。热锅入油,将五花肉在锅里稍微煎一下。
步骤三
在锅底铺上生姜片和小香葱,然后把五花肉皮朝下整齐码好,放入8颗左右的冰糖,两粒八角,10勺酱油,15勺料酒,(想更加方便的话就直接放红烧料包)再放入适量清水。
步骤四
这时肉已经很软烂了,为了使酱汁更浓稠,连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色!
小火
少水
慢炖
是制作这道杭州东坡肉的诀窍
咸甜中带着酒香
美味无需多言
赶紧看视频学起来
今年除夕家宴
你就是当之无愧的大厨