豆腐营养丰富，老少皆宜，一直以来深受人们的喜爱，今天教大家做一道好吃的豆腐菜品——麻婆豆腐！学会这个方法，就可以做出色香味俱全的麻婆豆腐啦！豆腐入口麻辣鲜香，细嫩有味，超级下饭。
材料：豆腐，郫县豆瓣酱，豆豉，大蒜，生姜，辣椒面，老抽2g，盐，调味粉，花椒面、香葱，香菜，淀粉
做法：
1、豆腐改刀切成2.5cm左右的块状，将切好的豆腐块放入沸水中，加入盐，焯水捞出备用
2、将姜，蒜，香菜切成末备用；
3、起锅烧油，油温5成热，加入蒜末，姜末，爆香加入1勺豆豉，1勺豆瓣酱，10g辣椒面，炒匀煸香，加入适量清水；
4、待锅内汤汁煮沸，加入焯好的豆腐块，小火慢煮；
5、依次加入盐、生抽、花椒粉调味，煮至锅内豆腐沸腾，淋入湿淀粉勾芡；
6、起锅前，淋入1勺香油，即可出锅装盘；装盘后撒少许花椒面和香葱末，香菜末在麻婆豆腐表面即可。
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