川味辣子鸡丁的家常做法 绝对香味四溢赛大厨!

日期:2021-04-08 23:43:10 作者:绵阳新闻网 浏览:198 次

辣子鸡丁是一道有名的川味名菜。一盘盘辣子鸡丁点上面都覆盖了一层又一层厚厚的辣椒段,需要在辣椒段中慢慢寻找你想要的鸡丁。

这也是一种吃饭的乐趣。在一堆辣椒里找到一块鸡肉,一口咬下去,满嘴溢香。

酥脆的鸡丁加上麻辣鲜的口感,让人入齿难忘!

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下面介绍两种辣子鸡丁的做法。

制作辣子鸡,要准备的食材有辣椒段,鸡丁,花椒,芝麻,生抽,老抽,盐,白糖。

1、鸡丁切成小块。冷水将鸡肉放入锅中烧开捞出沥干备用。

2、准备好足够多的辣椒段。锅中烧油,放入,花椒和辣椒炒香。

3、接着倒入鸡块,翻炒几下入味,然后再倒入生抽,老抽,白糖。

4、等到生抽老抽将鸡块上色白糖融化的时候。倒入芝麻一起翻炒。

5、芝麻炒到香味溢出辣子鸡丁就做好了。

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第二种做法,主要是用鸡胸脯肉。

准备的材料有鸡胸脯肉,莴笋,胡萝卜,干辣椒小葱,姜,蒜,花椒以及生抽,老抽,盐,料酒,五香粉等。

1、将鸡胸脯肉切成丁。放入碗中加入料酒和盐腌制十五分钟。

2、将莴笋和胡萝卜切丁,干辣椒小葱切段,姜蒜切成末备用。

3、锅中烧热油,油要多倒一些。倒入切好的,鸡肉丁炸。打至金黄的时候可以捞出备用。

4、将锅内留下少许底油放入花椒辣椒和蒜姜炒香。

5、随后倒入鸡丁,加少许的生抽和白糖迅速炒一遍。

6、等到锅里的鸡丁上色,白糖融化之后。放入葱花和鸡精适量翻炒即可出锅。

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同一道菜千家人有千种味,,大家可以根据自己家人的口味适当调整调料和用量,做出自己家的味道。返回搜狐,查看更多



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