豆腐这样做,鲜辣滑嫩,一口上瘾,天气越冷越馋它!

日期:2021-01-13 17:00:43 作者:绵阳新闻网 浏览:162 次

豆腐这样做,鲜辣滑嫩,一口上瘾,天气越冷越馋它!

2021-01-08 18:55 来源:有品生活

原标题:豆腐这样做,鲜辣滑嫩,一口上瘾,天气越冷越馋它!

豆腐这样做,鲜辣滑嫩,一口上瘾,天气越冷越馋它!

豆腐是自古以来就深受大家欢迎的食材,看似普通的它,“可塑性”却极强,煎、炸、煮、炖......无所不能,即可荤素混搭,又可素素搭配。如果做法得当,吃起来比肉都香!

今天给大家介绍一道四川名菜——麻婆豆腐,这道菜的迷人之处在于麻、辣、香的口感,就连不喜欢吃辣的人也会忍不住吃几口。

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麻婆豆腐做法看似简单,实际上有很多小要领。如果你想在家做出味道超正的麻婆豆腐,那就赶紧来学习吧~

麻婆豆腐

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豆腐这样做,鲜辣滑嫩,一口上瘾,天气越冷越馋它!

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豆腐这样做,鲜辣滑嫩,一口上瘾,天气越冷越馋它!

/ 食材准备 /

豆腐这样做,鲜辣滑嫩,一口上瘾,天气越冷越馋它!

嫩豆腐········450克

猪肉末·······250克

干花椒······2勺

辣椒油······2勺

豆瓣酱·······1-2勺

姜末·······2勺

蒜末·······2勺

葱·······一把

玉米淀粉······1勺

辣椒粉 / 胡椒粉 适量

(以上食材可根据个人口味酌情增减)

1、将450克嫩豆腐切成2cm左右的均匀方块, 2勺干花椒用研钵磨碎(没有研钵可借助擀面杖或其他工具);

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2、中火热油,加入磨碎的干花椒,用锅铲翻炒30秒左右,加2勺姜末。1分钟后,加入2勺蒜末和适量辣椒粉;

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3、再煎1分钟,转大火,加入250克猪肉末,炒散至其变色;

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4、加入1-2勺豆瓣酱,翻炒均匀;

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5、往锅里加入适量的水,慢炖1分钟左右。再将1勺玉米淀粉调成淀粉水,倒入酱汁中并搅拌,待其冒泡直至酱汁开始变稠;

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6、然后再加2勺辣椒油和少许胡椒粉,下豆腐,加入葱,转小火煮3-5分钟即可。

做好的麻婆豆腐表面覆盖着一层淡红色的红油,光是色泽就能让人垂涎欲滴。

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刚入口的麻婆豆腐自然是鲜香麻辣,尽管烫嘴,也舍不得吐出来。

然后是软嫩顺滑的豆腐滑入喉咙,瞬间填满胃的寂寞。最后丝丝缕缕的弥漫舌尖,简直让人欲罢不能!

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配上一大碗白米饭,朱莉马上能利利索索的吃干净

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