豆腐这样做，鲜辣滑嫩，一口上瘾，天气越冷越馋它！

豆腐这样做，鲜辣滑嫩，一口上瘾，天气越冷越馋它！

2021-01-08 18:55 来源:有品生活

原标题：豆腐这样做，鲜辣滑嫩，一口上瘾，天气越冷越馋它！

豆腐是自古以来就深受大家欢迎的食材，看似普通的它，“可塑性”却极强，煎、炸、煮、炖......无所不能，即可荤素混搭，又可素素搭配。如果做法得当，吃起来比肉都香！

今天给大家介绍一道四川名菜——麻婆豆腐，这道菜的迷人之处在于麻、辣、香的口感，就连不喜欢吃辣的人也会忍不住吃几口。

麻婆豆腐做法看似简单，实际上有很多小要领。如果你想在家做出味道超正的麻婆豆腐，那就赶紧来学习吧~

麻婆豆腐

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详细的视频版戳这里

/ 食材准备 /

嫩豆腐········450克

猪肉末·······250克

干花椒······2勺

辣椒油······2勺

豆瓣酱·······1-2勺

姜末·······2勺

蒜末·······2勺

葱·······一把

玉米淀粉······1勺

辣椒粉 / 胡椒粉 适量

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

1、将450克嫩豆腐切成2cm左右的均匀方块， 2勺干花椒用研钵磨碎（没有研钵可借助擀面杖或其他工具）；

2、中火热油，加入磨碎的干花椒，用锅铲翻炒30秒左右，加2勺姜末。1分钟后，加入2勺蒜末和适量辣椒粉；

3、再煎1分钟，转大火，加入250克猪肉末，炒散至其变色；

4、加入1-2勺豆瓣酱，翻炒均匀；

5、往锅里加入适量的水，慢炖1分钟左右。再将1勺玉米淀粉调成淀粉水，倒入酱汁中并搅拌，待其冒泡直至酱汁开始变稠；

6、然后再加2勺辣椒油和少许胡椒粉，下豆腐，加入葱，转小火煮3-5分钟即可。

做好的麻婆豆腐表面覆盖着一层淡红色的红油，光是色泽就能让人垂涎欲滴。

刚入口的麻婆豆腐自然是鲜香麻辣，尽管烫嘴，也舍不得吐出来。

然后是软嫩顺滑的豆腐滑入喉咙，瞬间填满胃的寂寞。最后丝丝缕缕的麻弥漫舌尖，简直让人欲罢不能！

配上一大碗白米饭，朱莉马上能利利索索的吃干净