FOLLOW ME美食荟即将上线,龙泉香香由你把关!

日期:2020-09-09 00:55:52 作者:绵阳新闻网 浏览:94 次

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立于这座城市的倒计时装置,时刻提醒着亲爱的成都人:距离同第31届世界大学生夏季运动会的会面,已不到一年时间。

成都之东,龙泉驿区,作为大运会开闭幕式的承办地与大运村的所在地,为世界打开了认识成都的又一窗口。

截至日前,已有两处位于龙泉的大运场馆提前竣工亮相,并投入使用;多个大运交通项目早已集中开工,以为世界各地抵达龙泉的人们,提供最为便利的出行方式;各色“爱成都·迎大运”活动于龙泉各社区间有序开放,令“全民健身”这一理念扎根龙泉,深入人心。

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伤心凉粉,图源/栗子

方方面面的准备都已安排细致,成都人偏好的美食自然必不可少;要说吃,龙泉人不输

今天,我们便刹到龙泉走一转、吃一圈,看看有哪些不可错过的美味。

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食在龙泉

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自古以来,龙泉便是孕育美食的宝藏地。

龙泉街头巷尾的天鹅蛋,历史可追溯至千年前。天鹅蛋,成都人更常称其为糖油果子,千年前名为焦䭔(jiao dui),彼时已是蜀人极好的小食。

龙泉的种桃文化也绵延了400余年,每至时令,龙泉水蜜桃便摆上了成都的各大市场与水果摊上。不少人直接驱车前往龙泉山上,吃那口刚摘下枝头的,汁水饱满丰厚、香甜沁人的味道。

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龙泉的桃子,图源/龙泉驿区

更别提位于龙泉的洛带古镇——这一蔚然大观的聚落,创造并完好保留着独具风貌的文化。于古镇街巷踱步,于博客楼观览,于“水龙节”共舞,都能切身品味客家文化所传达的人文魅力。

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洛带古镇水龙节,图源/洛带古镇

独到的饮食文化,已然从客家人的餐桌一路流出古镇,流向几十公里乃至百来公里外。如入口化渣,麻辣刺激的伤心凉粉;如肉汁喷香,口感柔嫩的酿豆腐;如满口清香的艾蒿馍馍……

而今,龙泉人出门寻吃食,得想破脑壳,遍布于城区生香的食色,想取其一,实在难。我们找了资深的龙泉吃货,就美食推荐,向他们细细讨教了一番。

● 客家土凉粉

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客家凉粉不止伤心凉粉这一味,想尝,就找客家土凉粉。

土凉粉,俗称豌豆连渣凉粉,口感细腻略带豌豆清香,配以秘制酱料与十来味辅料,后以新鲜小米椒点缀,入口酱香麻辣,一碗过瘾。

● 毛婆婆凉粉

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想吃白凉粉,要去毛婆婆家。百年前,毛氏前人以熬制凉粉维持生计,凭借味厚香浓流传至今。毛婆婆家出品的白凉粉,看似平淡,入口生香。

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透明窗门内,各式凉粉整齐排开,想吃就挑,挑好便下酱香、红味、椒麻、糖醋、鲜椒等调味。但龙泉人去到毛婆婆家,不只为凉粉,手工细揉而成的艾蒿蒸馍馍清香糯口,每每出炉,便被一抢而空。

●李记天鹅蛋

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即使糖油果子遍布于成都的街巷,到了龙泉,想吃这口,还得去李记天鹅蛋。

糯米经石磨成浆,吊干后需手工反复揉,才能入锅油炸。与大多糖油果子不同,含内馅,需蘸白糖食用,入口外酥里糯,馅香味美。

●南山大酒楼

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吃正统客家菜,龙泉人就往南山大酒楼走

小土鸡秘制香卤,成就甘香微甜的香草鸡;辅以三珍的蒸鸡蛋;味鲜色泽、口感细腻的皇后豆腐;肉质细腻、微辣椒香的呛香鱼……一箸一食,皆带人重温百年前客家文化。

●江氏九斗碗

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融合菜式也在这片土地上不断耕耘。



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