美食分享:茄子炒肉丁,酸辣排骨的做法

日期:2020-08-31 17:05:43 作者:绵阳新闻网 浏览:106 次

  一、茄子炒肉丁

  辅料:

  猪肉 茄子 青椒 红椒 香葱 大蒜 食用油 精盐 豆瓣酱 酱油

  

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  步骤:

  首先将食材清洗干净,猪肉用温开水清洗后切成肉丁,茄子切小块,青椒和红椒洗净切成丁状,大蒜去皮之后拍碎备用;

  起锅,放入适量的食用油,放入葱段和之前拍碎的拍碎的蒜泥翻炒出香味,然后再将肉丁放或内翻炒3分钟左右,然后再放入精盐和酱油等调料调味;

  接着再放入之前切好的茄丁翻炒,加入适量的豆瓣酱,最后放入适量的清水焖煮5分钟左右;

  最后放入青椒和红椒,待汤汁变少,茄子变软之后即可出锅关火。

  

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  二、酸辣排骨

  食材选料:

  隔壁送的排骨 番茄酱 酱油 耗油

  做法步骤:

  首先将排骨清水冲洗1-2遍,然后再起锅,放入清水,将冲洗过的排骨放入锅内,大火煮沸;

  焯水5分钟左右捞出沥干水分;

  再起锅,放入适量的食用油,放入排骨翻炒至排骨水分变干,待排骨呈淡金黄色状的时候放入番茄酱,酱油以及蚝油翻炒至上色;

  最后放入适量的清水焖煮,待汤汁变黏稠后即关火。

  

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