山西美食刀削面的做法,爽滑筋道,又营养,一起来看看吧

日期:2020-08-27 09:39:21 作者:绵阳新闻网 浏览:167 次

  【刀削面

  

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  【所需食材

  面粉500克,母鸡蛋2个,重庆火锅底料,葱,姜,蒜,盐,生抽,香醋,鸡精,熟牛肉,小葱,香菜。

  【做法及步骤】

  1、先和面,盆中加500克面粉,2个母鸡蛋,230克水,5克盐,先把面搅成絮状,下手和成光滑面团,醒面10分钟,再揉一遍,这样做出来的面更筋道。

  

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  2、葱切片,姜切丝,大蒜切片,小葱切小段,香菜切小段备用。

  

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  3、现在来做一个简单的卤,起锅倒入适量的食用油,油热下入葱,姜,蒜,重庆火锅底料一小块,炒出红油,加适量清水,加盐,生抽,香醋,鸡精调味,1分钟后就可以盛出,倒入碗中备用。

  

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  4、另起锅倒入适量清水,水开就可以削面了,左手托面,右手拿削面刀,顺着一个方向,把面削入锅中,等水开中间添两次水面就熟了,喜欢过凉的也可以过一下凉水。

  5、面熟捞入卤中,上面放上切好的熟牛肉,(熟牛肉根据自己切片或切块)撒点小葱花,香菜,再来两瓣大蒜,就可以食用了,一道爽滑筋道的刀削面就做好了,你学会了吗?

  温馨提示:和面时加点盐,是为了增加面的筋性,吃起来更筋道。

  今天就给大家分享到这里了,大家都是怎样做刀削面的,欢迎在评论区留言,喜欢点赞,收藏,转发,点关注哟!



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