商州:传统美食升级,小小核桃饼成为带贫大产业

日期:2020-08-23 01:14:14 作者:绵阳新闻网 浏览:57 次

  核桃饼是商州的传统名点之一,有着悠久的历史,曾在北宋年间被当做行军干粮,也被称为“得胜饼”。今年以来,商州盛秦扶贫社区工厂积极挖掘传承开发这一独具特色的传统美食,采用现代化的生产方式和营销模式将商州核桃饼进行包装升级,使小小核桃饼成为带动搬迁群众实现稳定增收的脱贫大产业。

  连绵的秋雨过后,天终于放晴,杨峪河镇楚山社区的盛秦扶贫社区工厂在阳光的照耀下显得格外引人注目。在盛秦扶贫社区工厂总经理杨耀红的引导下,我们经过层层消毒后,进入核桃饼生产车间。

  生产车间里,明亮的落地窗,统一的工作服,整齐的操作台,现代化的生产加工设备让人眼前一亮,务工群众正在有条不紊地进行着生产加工。随着时代的进步,许多传统的手艺已经被机械化生产所取代,然而在这里,流传千年的核桃饼传统制作工艺依然被保留着,从面团制作到馅料制作,从生坯制作再到成品烙制,除坚果粉碎使用机器进行操作外,其余每一步都是工人们纯手工制作。

  如此独具匠心的制作过程,不仅是对传统美食的传承,更饱含着杨耀红特殊的情怀。“商州盛秦扶贫社区工厂成立于2020年4月,项目总投资350万元,主要产品是商州传统美食核桃饼。当初成立这个扶贫社区工厂时有两个情怀:一是助力脱贫攻坚的大情怀,二是发扬传统工艺的小情怀。”盛秦扶贫社区工厂总经理杨耀红动情地说。

  在传承传统手艺的同时,扶贫工厂的带贫益贫成效也日益凸显。今年34岁的王娜妮原本是杨峪河镇金鸡村的建档立卡贫困户,通过享受易地移民搬迁政策搬进了下赵塬移民搬迁安置点。盛秦扶贫社区工厂落地建成后,王娜妮又在社区工厂实现了就近务工,真正过上了“楼上居住、楼下就业”的新生活。

  “在这里务工,不仅上班近,接送孩子也方便了许多,一年下来能挣1.5万元,一家人的生活得到了彻底的改善。”谈起现在的生活,王娜妮满脸笑容。

  为使王娜妮这样的搬迁群众能够真正实现搬得出、稳得住、能致富。盛秦扶贫社区工厂采用“政府+企业+合作社+贫困户”的运营模式,积极吸纳搬迁群众进厂务工。目前,在社区工厂务工的搬迁群众共有30人,同时,由工厂牵头成立的秦臻合作社还带动10户贫困户进行入股,年底兑现分红。

  为确保务工群众能够实现稳定收益,盛秦扶贫社区工厂在产品运营上下足了功夫,采用线上线下共同营销的战术,线下以“商州扶贫超市”为窗口,进行本地推广;线上以拼多多、快手、扶贫832平台等7家主流电商为阵地,进行省内外推广销售。同时创新“双品牌”战略,以自有品牌“核芝酥”为主,邮政品牌“邮老哥”为辅的两大品牌进行推广销售,带领商州核桃饼走出陕西,走向全国。

  “盛秦扶贫社区工厂二期、三期项目建成后,预计可安置100户贫困户实现就近就业,保证搬迁群众真正实现搬得出、稳得住、能致富。”对于盛秦扶贫社区工厂的未来,杨耀红也是信心满满。



上一篇:上一篇:2020年烧卖美食文化创意展示大赛将于8月23日开幕
下一篇:下一篇:太有“滋味”了!这个夏天,南农大一群学生寻味家乡传统美食