走进安徽,宣城的老传统特色美食

日期:2020-06-30 11:07:34 作者:绵阳新闻网 浏览:92 次

宣城市所辖的绩溪县是古徽州菜的正宗发源地之一在这里,不仅能吃到非常美味的传统徽还能了解当地源远流长的饮食文化。

胡适一品锅

又称绩溪一品锅、团圆锅,属于徽菜风味,起源于宣城市绩溪县上庄。当年,徽商一年四季都在外经商,只有适逢过年才回家一趟。于是,家人制作了由很多原料一层层围起来的一锅菜肴,以此庆祝家庭团圆。绩溪是胡适的老家,民国时期,胡适先生出任美国大使期间,常用家乡的“一品锅”,招待外国友人及使馆工作人员。后来,人们为了纪念他,将“一品锅”,改称“胡适一品锅”。

绩溪菜糕

是宣城地区非常普遍的一种传统小吃。糕中拌有各种蔬菜,风味独特。食时,松软可口,香味扑鼻。

玫瑰酥

产于绩溪县伏岭村。因以玫瑰花为辅料制成,并具有玫瑰花香而得名,是当地久负盛名的传统糕点。

泾县琴鱼干

是泾县独有的著名特产。琴鱼是当地琴溪中一种罕见的小鱼,长不过寸,味极鲜美。这种鱼干般不作食用,多用来泡水代茶饮,故有“琴鱼茶”之称。泡好的鱼干茶,清香醇和,沁人心脾。喝完茶汤,再将琴鱼吃在嘴里细细品味,别具风味。

其他名吃

章渡酱菜、劳模肉、徽式炒面、徽州饼、郎溪佛山酥、泾县花菇田鸡、旌德八公山豆腐排、绩溪芙蓉糕等



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