水煮鱼的家常做法,简单易学,一看就懂

日期:2020-05-22 22:25:28 作者:绵阳新闻网 浏览:124 次

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

水煮鱼本是一道以辣而出名的下饭菜,是四川,重庆地区的朋友最喜欢的美食之一,水煮鱼给人的第一印象就是辣,香,麻,鱼片清清白白,滑嫩可口还带点弹性,看似一道重油菜,吃起来却一点也不腻,我之前特比喜欢吃这种麻辣鲜香的水煮鱼,现在有了自己的家庭,做饭的时候要照顾到全家人的口味,我家小朋友也喜欢吃水煮鱼,但是不能给小朋友吃太辣,所以我就改进了一下,做出了更适合家常的水煮鱼,咱们的家常做法味道一点也不比外面的重口味水煮鱼差,鱼片也是滑嫩Q弹的。

虽然也铺了很多辣椒,但是我用的辣椒本来就不是很辣,制作工艺上也有改动,所以吃起来是香的,并没有很辣,小朋友也可以接受,至于鱼肉,能用来做水煮鱼的,通常有青鱼,草鱼,我用乌鱼来做,因为乌鱼的乱刺更少,孩子吃的时候可以专挑大块的鱼骨肉和没有刺的鱼片,不用担心卡喉,这个做法大家试试看,简单易学,一看就懂。

【家常水煮乌鱼】

用料:乌鱼一条,豆腐一块,蛋清一个,生粉一勺,料酒一勺,生抽一勺,老抽一勺,生姜一块,小葱两根,盐适量,胡椒粉少许,干辣椒适量,花椒适量。

步骤:

1,乌鱼一条,从鱼背上切开,这个可以让卖家提前处理好,省得自己去动手了。

2,把乌鱼的鱼肉和鱼骨分开,这一步如果不会自己弄,也可以交给卖鱼的师傅处理,但是剩下的两条鱼肉片鱼片,建议还是自己弄,师傅们比较忙,片出来的鱼片都比较厚,没有我们自己片的均匀。

3,鱼骨头和鱼头剁成大块即可,鱼肉用刀片成薄而均匀的鱼片,用蛋清,生粉,料酒抓匀上浆,放一旁备用。

4,鱼头和鱼骨用姜丝,料酒,盐,胡椒粉,生抽,老抽腌制上,有条件的话盖上保鲜膜,腌上半个小时更入味。

5,我喜欢把所有的配菜提前准备好,做的时候就不容易手忙脚乱,做水煮鱼,配菜可以是豆芽,莴笋等等,我家孩子喜欢吃豆腐,我就用豆腐来搭配。



上一篇:上一篇:麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?
下一篇:下一篇:懒人水煮鱼的做法大全