麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

日期:2020-05-22 22:19:53 作者:绵阳新闻网 浏览:150 次

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

您好!我是闽雁南飞,很高兴来回答这个问题,麻婆豆腐是四川的一道有名的家常菜。相传是以前一位妇女做的豆腐非常好吃,而她又满脸长着麻子,后来人们就称呼她做的豆腐叫麻婆豆腐。

因为麻婆豆腐汇集了鲜、香、麻、辣、烫等特点,口味滑嫩鲜香,所以慢慢的全国各地就开始流行开来,做法也各不相同,下面我根据家庭的口味特点分享了麻婆豆腐的简单制作方法。


麻婆豆腐制作步骤

1、豆腐改动切一厘米大小的块。

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

2、小葱切成葱花,葱白和葱绿分开放盘备用。

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

3、生姜切成末,装盘备用。

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

4、锅里烧上开水加入少许盐,倒入豆腐块焯水30秒捞出控凉备用。

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

5、另起锅烧油,倒入肉末炒香。

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

6、淋入料酒、葱白和姜末爆香。

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

7、加入一勺豆瓣酱,小火炒香出红油。

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

8、倒入少许老抽上色,并加入适量清汤。

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

9、调味,加入盐、鸡粉、白糖各适量。

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

10、倒入豆腐块翻匀入味。

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

11、淋入少许水淀粉烧开。

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

12、出锅装盘,撒入少许花椒粉、葱绿

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃?

麻婆豆腐制作总结

1、豆腐改刀切小块便于入味和保持形状不受损。

2、加盐焯水30秒是去除豆腥味和让蛋白质凝固,保持豆腐不松散。

3、加入清汤只要没过豆腐即可。

4、减少豆腐在锅中的翻动,以免豆腐块受损影响美观。

5、水淀粉勾芡是便于锁住汤汁,让口味更好也更美观。

6、出锅后可撒入花椒粉和葱花。

7、豆腐上桌后应趁热吃,口味更好更下饭。

我是闽雁南飞,头条上没加V的这个就是我。这道麻婆豆腐特点就是豆腐鲜嫩滑爽,有豆瓣酱的辣、有猪肉的香、有花椒的麻、有勾芡的烫、色泽金黄,红绿搭配,令人食欲大开,是著名的下饭菜,如果把豆腐装到米饭的碗里吃,相信你吃完饭碗里不会剩下一粒米。这道菜也是非常考验火候的掌握和汤汁把握。如果喜欢的话可以在家里做,大人小孩都爱吃。以下是我制作麻婆豆腐的视频,欢迎您去观看、点赞和评论留言。


麻婆豆腐制作视频



上一篇:上一篇:湖南卫视全新原创美食节目《鲜厨100》颠覆传统观念
下一篇:下一篇:水煮鱼的家常做法,简单易学,一看就懂