春节回家,你会跟着家里的老人学习传统的美食做法吗?

日期:2020-04-23 19:35:05 作者:绵阳新闻网 浏览:106 次

大家好,我是餐餐美味,我来回答这个问题:传统美食是我们的传家宝,越传统的美食越让我们记忆犹新,令我们难以忘怀,这不是任何培训机构能够培训出来的。这都是一代一代延续下来的美食做法,书本上很难见到,传统的美食尤为弥足珍贵,我会到处寻找这种传统美食,家里有老人肯定愿意学,因为我是美食领域创作者。

春节回家,你会跟着家里的老人学习传统的美食做法吗?

我从小生长在山东农村,对美食非常熟知,哪些是老百姓的最爱,那些是老百姓最传统的美食,就像烙印一样在我的心中,因为那是我的曾经,那是我的过去。怎么会轻言忘却,那个时候农村比较穷,一年能吃上几回肉,就算是非常幸福了,山东传统的美食:虎头鸡、豆腐泡、“莲藕夹”、豆腐丸子、 把子肉、扒鸡、豆腐箱等。

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我对每一篇问答都很用心,竭尽所能把拥有的知识写出来分享给大家。我是餐餐美味,喜爱美食的宅男,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,餐餐美味感谢您的观看。

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【 莲藕夹——家常美味做法】——特点:烹饪简单,营养丰富、好吃不厌

【主料】:大肉200克

【配料】: 莲藕300克、生姜20克、小葱20克

【调料】:食盐2克、胡椒粉1克、老抽3克、淀粉220克、面粉440克、料油8克、鸡精6克

——【开始制作】——

①:小葱切成丁、生姜切未、大肉剁末装盘备用。

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②:莲藕洗净后去皮,锅中烧水倒入莲藕,焯水2分钟捞出,处理莲藕切成厚片,在中间再切一刀不要切断。

③:肉馅放盆里,依次放葱花、生姜、老抽、鸡精、料酒、胡椒粉、盐,用筷子搅拌均匀,顺时钟搅动至肉馅有粘稠状为止。

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④: 淀粉220克,倒入440克面粉,放水来回搅动,搅成粘稠状备用。

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⑤: 锅中加油,“莲藕夹”拿在手中,用小勺将搅好的肉馅放入藕夹中,用手捏一下,将藕夹放入面糊中翻滚一下,均匀的裹上面糊,油温六成热后,逐个放入油中,炸至两面金黄捞出。

出品图:外酥里嫩,色泽金黄,口感浓香

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——【内容总结之“你问我答”】——

1、 为什么面粉和淀粉的比例是二比一?

答:......面糊的比例就是二比一,不可以多也不可以少,多了影响口感,少了不容易挂糊,炸至的过程中达不到效果,所以比例非常关键。

2、为什么要放胡椒粉?

答:...... 有面的时候必须要有胡椒粉,胡椒粉既可以去腥,又可以增香,在这个过程中尤为重要。

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结 语

莲藕夹”是农村传统的一道美食,这道菜又脆又酥又香,看着有食欲,做法也简单,上手就会操作,学会了吗?学会就可以操作了。我是“餐餐美味”,一个非常喜欢美食,善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧,希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”,我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧,餐餐美味感谢您的阅读。



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