干锅腊肉蟹味菇

日期:2020-04-01 08:33:07 作者:绵阳新闻网 浏览:68 次

干锅腊肉蟹味菇

最近有点小忙,只能抽个空当的时间做菜拍菜,然后早点起床整理图片再发布上来,记得曾经看到过有人会早上四点起来,工作到上午九点把一天的工作做完,之后一整天都是自由时间。换到自己身上想想,估计九点做完自己的事情之后会回去呼呼睡去补那几个小时的觉吧,每个人的精力真心的不一样啊!


每逢见到干锅、腊肉这样的词语组合在一起,想到的一定是下饭,的确,再加郫县豆瓣酱,想不下饭都难啊。蟹味菇会很好地吸入腊肉和调料的香气,香芹的加入为了使整道菜的口感清爽一些,也给自己贪吃的肠胃一点点心理安慰,毕竟也有了蔬菜嘛。除了郫县豆瓣酱,我还加了点李锦记送给我的四川麻辣酱,只要一点点就够,相当提味。如果没有的话就不放,一样好吃!


【干锅腊肉蟹味菇】

材料:蟹味菇200克,腊肉150克,香芹1小把,干辣椒6个,大葱1段,大蒜3-4瓣,姜3片,郫县豆瓣uqsg酱2小匙(10ml),李锦记麻辣酱1小匙(可不用),花椒1小撮,生抽1小匙(5ml),老抽1小匙(5ml),白糖2小匙(10ml)

干锅腊肉蟹味菇

做法:

1. 腊肉上蒸锅蒸5-10分钟,蒸熟后切成薄片;蟹味菇放在盐水里浸泡一会儿;香芹洗净切成小段;把麻辣酱和郫县豆瓣酱混合。

2. 炒锅中倒入少许油,待油温六成热时将蟹味菇倒入,煸炒出水份后盛出,炒出的汤水不要。

3. 锅中再倒入一点油,放入花椒,小火将花椒炒香,待花椒变色后捞出不要,留下花椒油。

4. 把葱段、姜片、蒜片和干辣椒放入,炒出香味。

5. 把腊肉倒入锅中,慢慢煸炒至腊肉出现透明的部分,然后把混合好的郫县豆瓣酱放入,炒香。

6. 倒入蟹味菇,翻炒均匀后调入生抽、老抽各1小匙,白糖2小匙,翻炒均匀。

7. 最后把香芹放入锅内,快速翻炒均匀出锅。

干锅腊肉蟹味菇

干锅腊肉蟹味菇

干锅腊肉蟹味菇

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