四川蒸肉糕的做法

日期:2020-01-11 09:35:07 作者:绵阳新闻网 浏览:138 次

肉用绞肉机弄成肉泥,要完全肉泥,里面加入姜水(泡了姜末的水)

四川蒸肉糕的做法 步骤1

红薯淀粉和水混合

四川蒸肉糕的做法 步骤2

蛋清蛋黄分离

四川蒸肉糕的做法 步骤3

把蛋清和一半的红薯淀粉水倒入肉末中,顺时针搅拌

四川蒸肉糕的做法 步骤4

看不见红薯淀粉后,加入盐和胡椒粉,另一半红薯淀粉

四川蒸肉糕的做法 步骤5

把肉搅拌上劲

四川蒸肉糕的做法 步骤6

方形盒子,在盒子底部和四周刷上油

四川蒸肉糕的做法 步骤7

铺好肉泥,放入蒸锅蒸20分钟,蒸锅烧开后用中小火

四川蒸肉糕的做法 步骤8

蒸了10分钟的时候拿出刷上蛋黄,再放入蒸锅

四川蒸肉糕的做法 步骤9

表面蛋黄凝固了,再刷一层蛋黄,放入蒸锅

四川蒸肉糕的做法 步骤10

蒸好了脱模

四川蒸肉糕的做法 步骤11

冷却后切片,可以再炒个调料汁倒上去更好吃

四川蒸肉糕的做法 步骤12



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