小龙坎被曝食材不洗、土豆发芽……南京市场监管:彻查、停业、整顿!

日期:2021-04-08 09:42:58 作者:绵阳新闻网 浏览:89 次

  3月15日,媒体在暗访小龙坎南京玄武店时,发现其存在应聘时无需提供健康证、食材不进行清洗、土豆发芽、用扫帚捣制冰机等情况。


  相关报道推出后,#小龙坎火锅用扫帚捣制冰机##小龙坎火锅#等话题高挂新浪微博热搜。


  南京市场监管部门高度关注立即采取系列行动。


  查!


  涉事玄武区小龙坎1912门店检查情况


  证照齐全;现有从业人员22人,均持有合法有效健康证;现场发现存在以下问题:


  一是待加工食材中部分土豆已发芽;


  二是未在专区或专间进行水果切配;


  三是加工用具荤素混用、未贴标识;


  四是冻库堆放物品没有分区分类;


  五是制冰机周围放置拖把及垃圾桶等清洁卫生工具;


  六是保洁柜放置个人物品、没有加装玻璃门等。


  对于曝光及现场检查发现的问题已立案调查。


  南京小龙坎连锁火锅店整体情况


  目前南京市共有11家小龙坎连锁火锅店,市市场监管系统执法人员现场检查了证照、从业人员健康证明、餐用具清洗消毒、原材料管控等。


  经查,11家门店均证照齐全,全部为加盟店。其中小龙坎老火锅(新亭西路店)1名从业人员没有健康证,其他10家门店从业人员均持有有效健康证明。


  现场检查发现部分门店存在半成品标签标识不规范、食品贮存不符合冷藏冷冻要求、部分进货台账记录不规范、餐用具清洗间未见餐具消毒柜、餐具清洗消毒记录不全、操作间垃圾桶未加盖等问题,均已立即要求整改。


  治!


  3月15日上午,市、区市场监管部门迅速联动开展紧急清查,对全市11家小龙坎连锁火锅店以及部分连锁火锅门店进行了全覆盖检查,并对全市小龙坎连锁火锅店立即责令停业整顿。


  当天下午,市市场监管局还约谈了小龙坎火锅连锁南京地区负责人,要求其针对媒体曝光和现场检查发现的问题,立即进行整改,并强化食品原料管理,落实进货查验及索证索票制度,加强从业人员操作培训,切实提高食品安全第一责任人意识,落实主体责任。


  扩!


  聚焦火锅连锁店,市市场监管局进一步扩大检查范围,已下达《关于紧急开展火锅连锁店专项整治的通知》,对全市火锅连锁店开展专项检查。重点检查原料、从业人员、加工行为、清洗消毒等责任是否落实到位,要求有发生食品安全事故潜在风险的,立即停止餐饮服务行为。对违法违规行为,坚持严惩严处,重罚重处,绝不姑息。


  下一步,市市场监管局将继续跟进涉事门店的后续处置情况,同时加大对全市火锅连锁店的检查力度,对检查中发现的问题一律要求限期整改,并进行跟踪复查,确保问题整改到位;并以此类推,举一反三,强化面上类似风险的预防,坚决防止点的问题演变成面上行业性、区域性风险。



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